Tapenade
Ingrediënten:
100 gr zwarte olijven zonder pit (uitlekken), Kleine ansjovisfilets, Basilicum, Peterselie, 1 teentje knoflook, 1 sjalotje, Arachide- of olijfolie, Peper en zout.
Doe de olijven met het sjalotje en het teentje knoflook in de blender. Voeg hierna 1 of 2 ansjovisfilets (in kleine stukjes) toe, samen met de basilicumblaadjes, wat peterselie (zonder de steeltjes) en een eetlepel olie.
Peper en zout voeg je daarna naar smaak toe. Let wel op dat ansjovis ook zout is, dus stem dat een beetje naar smaak op elkaar af.
