Zomerfruit taart
De zomer is het seizoen dat alles groeit en bloeit. Een seizoen vol overvloed, rijk aan geuren, kleuren en smaken. Probeer dit heerlijke kleurrijke recept met zomerfruit eens.
Glutenvrij, lactosevrij, Raw, vegetarisch
Ingrediënten bodem:
Kokosolie om de bodem mee in te vetten
100 gram amandelen
100 gram hazelnoten
50 gram zonnebloempitten
50 gram pompoenpitten
15 medjool dadels
15 gedroogde abrikozen
3 el honing
2 tl zeezout
Ingrediënten topping:
150 gram aardbeien
6 dadels
2 el honing
125 gram blauwe bessen
Ingrediënten garnering:
200 gram aardbeien
40 gram rode bessen
100 gram blauwe bessen
100 gram frambozen
Bereiding bodem:
Bedek de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randen licht in met kokosolie. (Dit kan eventueel ook met roomboter, uiteraard is het recept dan niet meer lactosevrij)
Maal alle ingrediënten fijn in een keukenmachine tot een grof en smeuïg mengsel ontstaat.
Verdeel het ‘deeg’ over de bodem van de springvorm, druk goed aan en zet minimaal een half uur in de koelkast.
Bereid intussen de topping en de garnering
Bereiding topping:
Mix de aardbeien, dadels, honing en blauwe bessen in een blender of met een staafmixer.
Verdeel de topping over de taartbodem en garneer de taart met het zomerfruit.
door Nanneke Schreurs, voedingsdeskundige en schrijfster van het boek '
Gezond aan tafel'
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.
Graag zou ik willen weten hoeveel calorieen deze
zomerfruit taart bevat
Jose, 14 augustus 2015