Recept courgette en tomaat met geitenkaas

Courgettes zijn heel gezond en makkelijk te verwerken in allerlei gerechten. Probeer eens dit heerlijke en originele voorgerecht met courgette dat binnen 20 minuten op tafel staat.

Ingrediënten voor 4 personen

1 courgette
2 tomaten, in plakken
12 plakjes zachte geitenkaas
Paar blaadjes basilicum
Olijfolie
Balsamico-azijn
Versgemalen peper en zout

Bereiding
Snijd of schaaf de courgette in lange niet te dunne plakken. Rooster één kant op een matige grill.
Draai ze dan om en leg op één helft een plak tomaat en een plak geitenkaas. Leg er basilicum op en maal er peper en zout boven. Dek af met een stukje aluminiumfolie en rooster deze kant 2 tot 3 minuten minuten.
Haal de courgette met een spatel van de grill en klap ze dubbel. Besprenkel met olijfolie en balsamico-azijn.

TIP - Lees ook Hoe gezond zijn courgettes?