Eet eens een sprinkhaan

Voor sommige Chinezen geldt de kakkerlak als een delicatesse. Het recept? Wokken, pantser eraf pellen en eten maar. Ook buiten China is het eten van insecten de normaalste zaak van de wereld. Zo verorberen Colombiaanse bioscoopgangers geroosterde parasolmieren en smullen Japanners van rijst met wespen. En zo worden ook rupsen, muggen, termieten, wantsen, sprinkhanen en kevers gegeten. Doodgewoon in de meeste landen. Maar niet in Europa en Noord Amerika.

Proteïnebom
De voorraad insecten is groot genoeg, want het zijn de vruchtbaarste dieren. Er bestaan ongeveer 1400 eetbare soorten. Daarvan leeft 24% op het Amerikaanse continent, 24% in Azië, 38% in Afrika en slechts 2% in Europa. Eetbare insecten steken met een gehalte van 40 tot 70 procent aan eiwitten zeer gunstig af bij bijvoorbeeld maïs, dat een proteïnegehalte heeft van slechts 10%.

Afkeer
Alleen al van het idee een insect te eten, gruwelt de gemiddelde Nederlander. Daarom is de Vereniging van Nederlandse Insecten Kwekers (Venik) actief. Hun doel is ‘insecten voor humane consumptie te vermarkten’. Oftewel: meer mensen moeten water in de mond gaan krijgen bij de aanblik van sprinkhanen, krekels en meelwormen.

Proberen
Wil je een keer gefrituurde sprinkhaan proberen? Zelfs de grootste leek kan dit recept volgen:

Ingrediënten:
- Gevriesdroogde sprinkhanen ( bij onder andere de groothandel verkrijgbaar)
- Arachideolie
- Zout
- Chilisaus

Bereiding
Controleer of de poten en vleugels zijn verwijderd. Die zijn namelijk niet te eten. Als dit klusje is geklaard, verwarm je de olie. Gooi de sprinkhanen in de pan en frituur ze zo’n 3 minuten. Breng ze op smaak met zout en serveer ze met chilisaus. Eet smakelijk!

   

Reacties